Receitas com Fibra de Beterraba Açucareira 2

ESPECIAL PÃES

RECEITA BÁSICA DE MISTURA DE FARINHA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

1,5 kg de Farinha especial sem glúten da Sem Glúten Alimentos

500 g de Fécula de batata

150 g de Polvilho doce

5 g Goma Xantana

Como fazer:

Misture todos os ingredientes muito bem e coloque em um vidro bem fechado.

Deixe descansar por 8 horas antes de usar.

Guarde o vidro na geladeira e use sempre que quiser.

Uma dica para misturar é colocar todos os ingredientes em um saco plástico forte, amarrar na ponta e ir misturando mexendo o plástico de uma mão para a outra por 3 a 4 minutos.

Pão picante

Ingredientes:
500 g mistura de farinha  sem glúten
30 g Fibra de beterraba açucareira
50 g de sementes de girassol
½ colher de chá de sal
50 g de açúcar
50 g de açúcar mascavo derretido
1 colher de chá gengibre em pó 

2 colheres de chá raspa de casca de laranja
50 g de margarina derretida
50 g de fermento biológico para massas doces
400 ml de água quente

Como fazer:
Misture todos os ingredientes secos em uma tigela, inclusive o fermento.

Adicione a margarina e a água, e trabalhar a massa com uma batedeira ou processador de alimentos, por cerca de 3 minutos.
Deixe descansar por 30 minutos para subir.
Com cuidado, amassar a massa e coloque-o em uma assadeira.

Deixe por 20 minutos para subir.
Asse por 30 minutos à 250 ° C no forno pré aquecido, na parte inferior do forno. 

Deixe esfriar coberto por um pano de prato. 

Congele o pão.

Pão doce com canela (aprox. 20)

Ingredientes:

25 g de fermento biológico para massas doces,
50 g margarina derretida
250 ml de leite
100 ml de iogurte natural
50 g de açúcar
1 pitada de sal
15 g Fibra de beterraba açucareira
700 g mistura de farinha sem glúten

Recheio:
50 g de manteiga ou margarina
1 colheres de chá de canela
2 colheres de sopa de açúcar

Decoração:
1 ovo
bolinhas de confeitos para decoração

Como fazer:

Aqueça o leite até 37 ° C e despeje sobre o fermento. 

Adicionar o iogurte, margarina, fibra de beterraba açucareira, sal e açúcar. 

Misture na mistura de farinha.
Deixe subir coberto por um pano de prato por 30 minutos. 

Misture os ingredientes para o recheio.
Coloque um pouco da mistura de farinha sobre a superfície de trabalho e sove bem a massa. 

Abra a massa com um rolo. 

Espalhe o recheio sobre a massa de pão e enrole a massa como um rocambole. 

Corte em 20 pedaço e deixe a subir coberto com um pano de prato por 20-30 minutos. 

Ligue o forno a 250 ° C.
Bata o ovo e pinte os pães. Polvilhe com pérolas de decoração. 

Asse no centro do forno por aproximadamente 10 minutos. 

Deixar esfriar. 

Pode ser congelado.

  

Hotdog, baguetes, pães de hambúrguer, pão doce. Faz (10-16)

Ingredientes:

50 g de fermento biológico para massas doces,
50 g de margarina derretida
300 ml de leite
200 ml de iogurte natural
1 ovo
50 g de açúcar (100 g para pães doce)
30 g Fibra de beterraba açucareira
1 colher de chá de sal
700 g mistura de farinha sem glúten
sementes de gergelim para polvilhar

Como fazer:
Coloque o fermento em uma tigela. Adicione o leite, iogurte, margarina, ovos e açúcar e mexa bem.
Adicione a fibra de beterraba açucareira, o sal e a farinha e trabalhe a massa completamente. 

Deixe a subir coberto com um pano de prato por aprox. 45 minutos.
Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e sove. 

Divida em 10-16 pedaços e forme pãezinhos / mini baguetes/ pães de hamburguer.
Deixe a massa descansar coberta com um pano de prato por aprox. 20 minutos. 

Molhe os pães com água e polvilhe com sementes de gergelim. 

Asse no centro do forno a 250 ° C por aprox. 10 minutos.

Pão Grego

Ingrediente:

500 g mistura de farinha sem glúten
30 g Fibra de beterraba açucareira
25 g de fermento biológico para massas doces,
50 ml azeite de oliva
25 g de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
300 ml de água quente
aprox. 20 azeitonas pretas
100 g queijo feta cubos
1 colher de sopa de ervas frescas

Como fazer:
Misture a farinha, fibra de beterraba açucareira e sal em uma tigela. 

Adicionar o queijo feta, azeitonas e ervas.

Coloque o fermento na mistura.
Adicione o azeite, o açúcar, ovo e a água, e trabalhar a massa de pão exaustivamente por 3-4 minutos. 

Deixar descansar por 30 minutos para subir.
Sove a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada. 

Em uma forma de pão forre com papel manteiga. 

Coloque a massa e deixe por 20 minutos para subir.
Asse no centro do forno, à 200 ° C por aprox. 15 minutos.

Receitas com Fibra de Beterraba Açucareira 1

Bolo de Amêndoas com fibra de beterraba(serve 10-12)

Massa:

200 g amêndoas adoçadas

150 ml nata

200 g açúcar demerara

1 colher de sopa de Fibra de beterraba açucareira

75 g margarina

80 g mix de farinha especial sem gluten

1 colher de chá de fermento químico

Recheio:

300 ml nata

30 g açúcar de confeiteiro sabor limão (amarelo)

2 maracujás

3 folhas de gelatina

150 ml leite

1 colher de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro sabor limão (amarelo)

Frutas para enfeitar

Como fazer:

Misture as amêndoas. Pique metade delas e corte o resto de forma alongada. Misture o resto dos ingredientes para a massa em uma panela. Deixe borbulhar por alguns minutos enquanto mistura. Adicione as amêndoas.

Espalhe 1/3 da mistura em uma fôrma redonda e deixe assar no centro do forno a 225ºC por aproximadamente 10 minutos. Espere alguns minutos antes de desenformar o bolo. Deixe esfriar em papel manteiga. Asse mais dois bolos dessa maneira.

Misture a gelatina em água. Adicione leite, fécula de batata e 10g de açúcar de confeiteiro a uma panela funda e leve a fervura. Tire a panela do fogo. Torça a gelatina e a dissolva na mistura que se encontra na panela.

Bata a nata junto a 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até endurecer. Corte os maracujas ao meio e adicione a polpa e as sementes ao creme. Quando a mistura da panela tiver endurecido misture com a nata, o açúcar e o maracujá com uma espátula.

Espalhe o creme obtido em dois dos bolos. Monte-os como um sanduíche e decore o topo com o creme. Enfeite com frutas da estação.

Biscoitos com gergelim com fibra de beterraba (aprox. 20 unidades)

Massa:

300 g de mistura de farinha integral sem glúten

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de chá de carbonato de amônia em pó

2 pitadas de sal

100 g margarina derretida

100 g  iogurte natural

10 g Fibra de beterraba açucareira

150 g de gergelim

Como fazer:

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Adicione a margarina e o iogurte e trabalhe a massa.

Deixe descansando na geladeira por 30min.

Polvilhe um pouco da mistura de farinha sem glúten na superfície de trabalho e abra a massa até que ela fique fina o bastante para o seu agrado (aprox. 2mm) e a corte em quadrados de 2,5x2,5cm.

Coloque os quadradinhos em uma fôrma coberta de papel manteiga para forno e leve-a ao forno. Asse os biscoitos por aprox. 10min a 225ºC. Deixe esfriar antes de removê-los da forma.

Sirva-os com queijo e frutas.

  

Pão de limão com coco com fibra de beterraba (makes approx. 20)

Ingredientes:

75 g margarina derretida

150 g açúcar de confeiteiro sabor limão

1 ovo

200 g coco ralado

1 colher de sopa de  Fibra de beterraba açucareira

Como fazer:

Aqueça o forno a 200°C

Misture bem todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Coloque a mistura divida em pilhas pequenas em uma travessa coberta com papel de manteiga. Asse no forno por aprox. 10 min. Deixe esfriar na travessa.

Muffins de Nozes com fibra de beterraba (aprox. 12 unidades)

Ingredientes:

50 g margarina derretida

2 ovos com gema separada da clara

150 g açúcar

75 g de nozes picadas

30 g de Fibra de beterraba açucareira

50 ml de leite

75 g de mistura especial Sem Glúten

50 g farinha de batata

2 colher de chá de fermento químico

Como fazer:

Misture as gemas e o açúcar com o batedor de clara. Adicione leite e margarina, misture bem. Misture os ingredientes secos em um liquidificador ou processador, adicione a mistura de gema, açúcar, margarina e leite e misture bem. Bata as claras com o batedor de claras até ficarem firmes e misture o obtido com a mistura anterior.

Coloque a massa em fôrmas de muffins e asse por 15min em forno a 200ºC.

Muffin Salgado com fibra de beterraba (aprox. 12 unidades)

Ingredientes:

150 g de margarina derretida

3 ovos

2 colher de chá de açúcar demerara

20 g Fibra de beterraba açucareira

100 ml de água

100 g de cenoura ralada

50 g de alho-poró bem picado

10 g de salsa

150 g de presunto bem picado

300 g de farinha especial Sem Glúten

1 colher de chá de fermento químico

Como fazer:

Coloque a Fibra de beterraba açucareira e a água em uma tigela. Adicione os vegetais, o presunto, os ovos e a margarina e misture bem. Misture a farinha, o açúcar e o fermento químico e depois adicione a farinha obtida à mistura anterior. Coloque a massa em fôrmas de muffin e asse no forno a 200ºC por aprox. 15min.

Bolo Trufado com fibra de beterraba (aprox. 12 fatias)

Massa:

300 g de amêndoas adocicadas

250 g açúcar em pó

50 g chocolate em pó

4 claras

10 g Fibra de beterraba açucareira

Trufa:

200 g chocolate

150 ml nata

1 colher de sopa de margarina

Recheio:

2 maçãs

100 ml água

30 g açúcar de confeiteiro sabor limão

Como fazer:

Unte uma fôrma redonda para bolo. Aqueça o forno a 200°C.

Bata as claras com um batedor de claras até que elas fiquem enrijecidas. Misture levemente o chocolate em pó, o açúcar, Fibra de beterraba açucareira e as amêndoas. Misture as claras à mistura anterior. Coloque metade da mistura obtida na fôrma e asse por aprox. 20min. Desenforme o bolo e deixe esfriar. Asse a outra metade por aprox. 20min, desenforme e deixe esfriar. Coloque os ingredientes para a trufa em uma panela e derreta em fogo baixo sem parar de mexer. Remova a panela do fogo e continue a mexer até que esfrie bem.

Descasque as maçãs, retire o caroço e corte em fatias logitudinais. Ferva as maças em água até que elas estejam macias. Retire do forno, adicione o açúcar e deixe esfriar. Espalhe o purê de maçãs obtido em um dos bolos. Coloque o outro bolo em cima. Cubra os lados do bolo com a trufa. Decore o topo do bolo com o resto da trufa. Deixe na geladeira e sirva frio.

Waffles com fibra de beterraba (aprox. 6)

Ingredientes:

75 g margarina derretida

160 g amido de milho

80 g farinha Especial Sem Glúten

2 colheres de sopa Fibra de beterraba açucareira

1 colher de chá de fermento químico

½ colher de chá de açúcar de baunilha

1 pitada de sal

125 ml de leite

100 ml de água

Modo de fazer:

Óleo para colocar na forma de waffle.

Misture os ingredientes secos. Adicione o leite e água e continue a mexer bem. Adicione a margarina e continue a mexer. Deixe descansar por 10 minutos.

Unte a forma de waffle com o óleo. Coloque 50 ml da mistura na forma e frite até que a massa fique dourada.

Sirva imediatamente com leite condensado, creme de leite ou molho de sua preferência.

Pãozinho Doce de Canela com fibra de beterraba (aprox. 20)

Massa:

25 g fermento para massas doces

50 g margarina derretida

250 ml leite

100 ml iogurte natural

50 g açúcar

1 pitada de sal

15 g Fibra de beterraba açucareira

aprox. 700 g Farinha Especial Sem Glúten

Recheio:

50 g margarina/manteiga

1-2 colher de chá de canela

1-2 colher de sopa de açúcar

Decoração:

1 ovo

Pérolas para decoração

Modo de fazer:

Coloque o fermento em uma tigela. Aqueça o leite a 37°C e coloque sobre o fermento. Coloque o iogurte natural, a margarina, Fibra de beterraba açucareira, o sal e o açúcar sempre misturando. Adicione a Farinha Especial Sem Glúten aos poucos, continue misturando.

Deixe crescer embaixo de uma toalha por 30min. Misture os ingredientes do recheio. Coloque um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra bem a massa coloque o recheio sobre a massa e enrole. Corte o rolo obtido em 20 pedaços e os coloque em pequenas formas de papel. Deixe crescer por 20-30 minutos. Ligue o forno a 225ºC. Bata o ovo e pincele sobre a massa. Coloque a pérolas no topo e asse por aprox. 10min. Deixe esfriar e pode ser congelado imediatamente.

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